Resep Khas Jawa Tengah dengan 4 jenis kulinernya yang dibuat sehari-hari

on
sumber http://kitabmasak.com/tempe-mendoan-khas-jawa-tengah/


Kuliner Khas Bangka Belitung Kuliner Khas Kupang Kalimantan Timur Kuliner Khas Daerah Bengkulu Kuliner Khas Betawi Kuliner Khas Daerah Riau Kuliner Khas Demak JATENG Kuliner Khas Jambi Kuliner Khas Jayapura Papua Kulner Khas Kalimantan Utara Tanjung Selor Kuliner Khas Kepulauan Maluku Kuliner Khas Lampung Kuliner Khas Makasar Kuliner Khas Maluku Utara Kuliner Khas Manado Sulawesi Utara Kuliner Khas Manokwari Papua Barat Kuliner Khas Medan Sumatera Utara Kuliner Khas Nusatenggara Barat Kuliner Khas Palu Sulawesi Tengah Kuliner Khas Serang Banten Kuliner Khas Sulawesi Tenggara Kendari Kuliner Khas Sumatera Barat Kuliner Khas Sumatera Selatan Palembang Kuliner Khas Surabaya Kuliner Khas Tanjung Pinang Kuliner Khas Yogyakarta Kuliner Khas Gorontalo Kuliner Khas Jawa Tengah Resep Khas Kalimantan Barat Pontianak Resep Khas Kalimantan Selatan Banjarmasin Resep Khas Kalimantan Tengah Palangkaraya Resep Khas Kaltim Samarinda Resep Kuliner Khas Bali Resep Masakan Khas Aceh

Tempe Mendoan khas Jawa Tengah

    BAHAN:
  • Tempe batangan yang di bungkus daun pisang (diutamakan bukan tempe yang dibungkus pake plastik) karena bungkus daun pisang akan memberikan aroma tersendiri terhadap rasa tempe
  • 200 gr tepung beras
  • 50 gr tepung terigu
  • 5 batang daun bawang
  • air & minyak goreng secukupnya


    bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1,5 sdm ketumbar
  • garam secukupnya
  • kunyit (optional)


    CARA MEMBUAT:
  • Iris tipis tempe (sekitar 3-5 milimeter)
  • Campurkan adonan tepung bersama irisan daun bawang beserta bumbu yang telah dihaluskan
  • Celupkan tempe ke dalam adonan
  • Goreng hingga mendo*
  • Sajikan panas-panas bersama cabe rawit


sumber https://travelingyuk.com/telur-asin-brebes/37424/37424/

Telur Asin Khas Brebes Jawa Tengah

    Bahan – bahan :
  • 10 butir telur bebek segar, pilih yang usianya baru 1 sampai 2 hari agar berkualitas.
  • 500 gram garam dapur atau garam kotak atau garam krosok.
  • 2 liter air jernih atau gunakan air mineral kemasan.
  • Stoples kaca atau plastik dengan penutup rapat.


    Langkah pembuatan telur asin :
  • Pertama-tama, rendam telur bebek utuh ke dalam wadah berisikan air. Lihat apabila ada telur yang mengambang, segera dibuang karena menandakan tidak layak olah.
  • Proses berikutnya, bersihkan kulit telur dengan cara digosok. Penggosokan ini juga bertujuan untuk membuka pori-pori telur.
  • Setelah kulit bersih, tiriskan telur dan letakkan dalam wadah untuk disimpan.
  • Sehabis itu, buat air rendaman dengan mencampurkan air dan garam. Gunakan air dingin untuk melarutkan garam, jika Anda menggunakan air panas, maka tunggu hingga dingin sebelum dgunakan.
  • Langkah selanjutnya, tuang air larutan garam ke dalam wadah penyimpan telur tadi. Pastikan semua telur terendam sepenuhnya.
  • Jika ada beberapa telur yang tidak terendam, gunakan plastik berisi air untuk meniban telur agar tenggelam.
  • Tutup wadah rapat-rapat. Biarkan selama 12 hari hingga telur asin masir.
  • Keluarkan telur dan hangatkan agar siap disantap dengan nasi.


sumber https://merahputih.com/post/read/resep-tahu-petis-khas-semarang-bikin-ngiler

Tahu Petis Semarang Khas Jawa Tengah

    Bahan I :
  • 1½ sendok makan petis udang.
  • 2 sendok makan kecap manis.
  • 50 gram gula aren.
  • 300 ml air.
  • 3 sendok makan tepung beras, larutkan.
  • 3 siung bawang putih, haluskan.
  • 2 sendok makan minyak goreng.
  • 1 sendok teh garam.


    Bahan II :
  • 15 buah tahu ukuran besar.
  • 20 buah cabai rawit merah.
  • 2 sendok makan bawang goreng.


    Cara Membuat Tahu Petis :
  • Goreng tahu hingga masak, sisihkan.
  • Tumis bawang putih hingga harum.
  • Kemudian masukkan petis dan garam, masak hingga beraroma.
  • Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras.
  • Masak hingga mendidih.
  • Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.
  • Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus.
  • Olesi dengan petis secukupnya.
  • Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.


sumber https://limakaki.com/lumpia-khas-semarang-jogja.html

Lumpia Semarang Khas Jawa Tengah

    Bahan
  • 250 gram rebung,iris halus
  • 3 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih,haluskan
  • 5 butir bawang merah,haluskan
  • 200 ml air
  • 200 gram udang rebon,rendam air hangat,tiriskan
  • 100 gram wortel,diiris dadu kecil
  • 2 batang daun bawang,iris halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 15 lembar kulit lumpia
  • 2 sdm tepung terigu,larutkan dalam air


    Saus tauco(rebus semua bahan sampai kental)
  • 3 siung bawang putih,cincang halus
  • 8 buah cabai rawit,iris halus
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm tauco
  • 2 sdm irisan gula merah
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 200 ml air matang


    Cara Membuat Resep Masakan Lumpia Semarang (Jawa Tengah)
  • Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan matang.masukkan air,tambahkan udang rebon,wortel dan daun bawang.Masukkan bumbu lainnya,aduk-aduk,masak sampai semua bahan matang dan air habis,angkat,dinginkan.
  • Siapkan dua lembar kulit lumpia,ambil dua sendok makan tumisan isi,letakkan di atas kulit lumpia.Lipat kedua sisi kulit lumpia,lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
  • Goreng lumpia sampai kuning kecokelatan,agkat,tiriskan.Sajikan lumpia bersama sausnya.



Comments

Post a Comment