resep Songkolo khas makasar

Sumber Image:https://resepnusantara.id/resep-songkolo-khas-makasar/

Kuliner Khas Bangka Belitung Kuliner Khas Kupang Kalimantan Timur Kuliner Khas Daerah Bengkulu Kuliner Khas Betawi Kuliner Khas Daerah Riau Kuliner Khas Demak JATENG Kuliner Khas Jambi Kuliner Khas Jayapura Papua Kulner Khas Kalimantan Utara Tanjung Selor Kuliner Khas Kepulauan Maluku Kuliner Khas Lampung Kuliner Khas Makasar Kuliner Khas Maluku Utara Kuliner Khas Manado Sulawesi Utara Kuliner Khas Manokwari Papua Barat Kuliner Khas Medan Sumatera Utara Kuliner Khas Nusatenggara Barat Kuliner Khas Palu Sulawesi Tengah Kuliner Khas Serang Banten Kuliner Khas Sulawesi Tenggara Kendari Kuliner Khas Sumatera Barat Kuliner Khas Sumatera Selatan Palembang Kuliner Khas Surabaya Kuliner Khas Tanjung Pinang Kuliner Khas Yogyakarta Kuliner Khas Gorontalo Kuliner Khas Jawa Tengah Resep Khas Kalimantan Barat Pontianak Resep Khas Kalimantan Selatan Banjarmasin Resep Khas Kalimantan Tengah Palangkaraya Resep Khas Kaltim Samarinda Resep Kuliner Khas Bali Resep Masakan Khas Aceh

---

Bahan pokok:

Beras Ketan (hitam, putih, atau keduanya)

Serutan Kelapa

Ikan Teri

Sambal

Bahan Pelengkap:

3/4 liter beras ketan hitam/ putih ( jika kedua jenis beras ketan gunakan perbandingan 2 : 1 )

200 ml santan

Garam secukupnya

Bahan untuk serundeng:

1/2 butir kelapa, diparut

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 lembar daun salam

1/2 sdt garam

gula merah secukupnya

air secukupnya

Cara mengukus beras ketan

campurkan beras ketan hitam dan beras ketan putih dengan perbandingan 2 : 1. perbanyak beras ketan hitam agar tekstur lebih lembut.

rendam beras ketan tersebut dengan air panas selama lebih kurang 10 menit agar warnanya merata.

kukus beras ketan hingga setengah matang.

dalam keadaan setengah matang, pindahkan beras ketan ke wadah. kemudian campurkan dengan santan dan garam, aduk hingga rata. masukkan kembali ke kukusan.

kukus hingga matang.

Cara pembuatan serundeng

haluskan bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, dan gula merah.

campurkan bumbu dengan kelapa parut. aduk sampai rata.

sangrai di atas wajan.

masukkan daun salam. agar serundeng tidak terlalu kering, sesekali tambahkan air sedikit.

icip serundeng untuk koreksi rasa. lalu sangrai hingga kecoklatan.

cara penyajian

cetak beras ketan yang telah dikukus dengan mangkuk kecil.

kemudian letakkan di atas piring.

letakkan serundeng, sambal, dan ikan teri di atasnya.

songkolo siap di sajikan.