Telur Asin Khas kuliner Brebes Jawa Tengah

sumber https://travelingyuk.com/telur-asin-brebes/37424/37424/

Bahan – bahan :

10 butir telur bebek segar, pilih yang usianya baru 1 sampai 2 hari agar berkualitas.
500 gram garam dapur atau garam kotak atau garam krosok.
2 liter air jernih atau gunakan air mineral kemasan.
Stoples kaca atau plastik dengan penutup rapat.

Langkah pembuatan telur asin :

Pertama-tama, rendam telur bebek utuh ke dalam wadah berisikan air. Lihat apabila ada telur yang mengambang, segera dibuang karena menandakan tidak layak olah.
Proses berikutnya, bersihkan kulit telur dengan cara digosok. Penggosokan ini juga bertujuan untuk membuka pori-pori telur.
Setelah kulit bersih, tiriskan telur dan letakkan dalam wadah untuk disimpan.
Sehabis itu, buat air rendaman dengan mencampurkan air dan garam. Gunakan air dingin untuk melarutkan garam, jika Anda menggunakan air panas, maka tunggu hingga dingin sebelum dgunakan.
Langkah selanjutnya, tuang air larutan garam ke dalam wadah penyimpan telur tadi. Pastikan semua telur terendam sepenuhnya.
Jika ada beberapa telur yang tidak terendam, gunakan plastik berisi air untuk meniban telur agar tenggelam.
Tutup wadah rapat-rapat. Biarkan selama 12 hari hingga telur asin masir.
Keluarkan telur dan hangatkan agar siap disantap dengan nasi.

wisata dan kuliner