Kolak Singkong Blauran paling pas buat berbuka puasa Khas Surabaya

Cara Membuat Kolak Singkong Khas Surabaya

Resep Untuk 10 Porsi

Bahan Kolak Pisang:

2 ons singkong, kupas dan potong-potong kotak

2 ons labu kuning, kupas dan potong-potong kotak

4 buah pisang raja, kupas dan potong-potong

6 buah nangka, kupas dan potong-potong kotak

1 ½ ons kolang-kaling, belah menjadi 2

2 ½ ons gula merah, sisir halus

700 ml air

1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa

3 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

Bahan Beras Ketan

1 ons beras ketan

150 ml air

½ sendok teh garam

Cara Membuat Kolak singkong Khas Surabaya

Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat olahan kolak singkong blauran khas Surabaya

Kedua, olah dulu ketannya dengan mencuci beras ketan tersebut dengan air sampai bersih. Tiriskan

Lalu, rendam beras ketan selama kurang lebih 2 jam. Tiriskan kembali

Kemudian, kukus beras ketan selama kira-kira 20 menit

Selanjutnya, panaskan air serta garam sampai mendidih. Jika sudah, masukkan beras ketan kukus ke dalamnya

Berikutnya, aduk hingga merata dan meresap. Kukus kembali selama setengah jam hingga matang

Sesudahnya, angkat dan aduk sebentar. Bentuk beras ketan menjadi bulat atau bola-bola sesuai selera

Setelah itu, masak air sampai mendidih kembali. Masukkan potongan labu kuning, singkong serta kolang-kaling ke dalamnya

Lalu, masak hingga ketiga bahan tersebut matang. Baru, masukkan potongan nangka dan pisang raja

Kemudian, tuangkan santan dan tambahkan serta daun pandan, garam serta sisiran gula merah.

Selanjutnya, masaklah hingga santan mendidih kembali. Angkat

Terakhir, ambil mangkuk dan tata bola-bola ketan ke dalamnya. Siram dengan kuah kolak beserta isiannya

Hidangan kolak singkong siap dinikmati