Resep Kue Rangin Khas Demak Mantap deh patut dicoba

Sumber :"http://www.masakandapurku.com/2015/10/resep-membuat-kue-rangin-khas-banyuwangi.html"

Bahan:

150 gr tepung beras

80 gr tepung ketan

400 ml santan

50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut

2 sdm gula

1/2 sdt garam

margarin untuk oles

Cara Pembuatannya:

Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah.

Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata.

Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.

Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan.

Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga kering dan adonan matang.

Angkat dan keluarkan dari cetakan.

Kue rangin atau kue pancong siap dihidangkan dengan taburan gula pasir, gula merah susu atau keju, sesuai selera.

---