sumber http://wisatapontianak.com/bubur-pedas-melayu-sambas-kalimantan-barat/
Kuliner Khas Bangka Belitung
Kuliner Khas Kupang Kalimantan Timur
Kuliner Khas Daerah Bengkulu
Kuliner Khas Betawi
Kuliner Khas Daerah Riau
Kuliner Khas Demak JATENG
Kuliner Khas Jambi
Kuliner Khas Jayapura Papua
Kulner Khas Kalimantan Utara Tanjung Selor
Kuliner Khas Kepulauan Maluku
Kuliner Khas Lampung
Kuliner Khas Makasar
Kuliner Khas Maluku Utara
Kuliner Khas Manado Sulawesi Utara
Kuliner Khas Manokwari Papua Barat
Kuliner Khas Medan Sumatera Utara
Kuliner Khas Nusatenggara Barat
Kuliner Khas Palu Sulawesi Tengah
Kuliner Khas Serang Banten
Kuliner Khas Sulawesi Tenggara Kendari
Kuliner Khas Sumatera Barat
Kuliner Khas Sumatera Selatan Palembang
Kuliner Khas Surabaya
Kuliner Khas Tanjung Pinang
Kuliner Khas Yogyakarta
Kuliner Khas Gorontalo
Kuliner Khas Jawa Tengah
Resep Khas Kalimantan Barat Pontianak
Resep Khas Kalimantan Selatan Banjarmasin
Resep Khas Kalimantan Tengah Palangkaraya
Resep Khas Kaltim Samarinda
Resep Kuliner Khas Bali
Resep Masakan Khas Aceh
Bubur Pedas Khas Pontianak Kalimantan Barat
- Bahan-bahan:
- 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 200 gram kelapa parut
- 300 gram tetelan sapi atau daging ayam
- 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 100 gram ubi jalar, potong dadu
- 2 ikat kangkung, potong-potong
- 100gr tauge
- 100 gr rebung, diiris tipis-tipis Dan tentunya jangan sampai ketinggalan
- 3 ikat pakis, ambil daun dan pucuknya, iris tipis-tipis
- 100 gram daun kesum, diiris tipis-tipis
- 2000 cc air
- Bumbu:
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 1/2 sendok teh merica, haluskan
- Pelengkap:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 100 gram ikan teri, goreng
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Jeruk limau
- Sambal cair dari cabe rawit
- Cara membuat:
- Sangrai beras sampai kekuning-kuningan, tumbuk halus
- Sangrai kelapa parut, tumbuk halus
- Siapkan air, rebus tetelan hingga matang.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas. Aduk-aduk.
- Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk
- Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi jalar, pakis dan daun kesum. Aduk-aduk, masak dengan api kecil hingga matang, angkat.
- Sajikan bersama bahan pelengkap untuk taburan antara lain kacang tanah, ikan teri, bawang goreng. Kecap, sambal, jeruk limau, lebih baik disediakan terpisah agar bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.
- Baca Juga KULINER KHAS KALIMANTAN LAINNYA:
Comments
Post a Comment