Gulai Tepek Ikan Kuliner khas Jambi

sumber https://campus.imcnews.id/read/nikmatnya-dari-mata-sampai-ke-hati-gulai-tepek-ikan-jambi-yang-melegenda

Bahan-bahan:

Cara Memasaknya

Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan
Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (seperti bentuk pempek lenjer)
Rebuslah adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak/terapung
setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian

Bahan Kuah Gulai :

Cara Membuat kuah Gulai

Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yang ditumis tadi
Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih, masukan potongan-potongan tepek ikan hingga santan sedikit mengental
Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dengan selera.
Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dengan irisan kecil-kecil daun kunyit.

wisata dan kuliner