Kuliner Khas Jambi dengan 7 jenis resep masakan khas nya

sumber http://www.masakandapurku.com/2015/07/resep-nasi-gemuk-istimewa-khas-jambi.html

Nasi Gemuk, Masakan Khas Jambi

Adapun Bahan Nasi Gemuk :

300 gr beras, cuci bersih
500 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sendok teh garam

Untuk Bahan Sambal Terasinya :

8 buah cabe keriting, digoreng
3 buah cabe rawit merah besar, digoreng
2 buah cabe merah besar, digoreng
2 sendok teh terasi, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
½ sendok teh garam

Untuk Bahan Telur Dadar :

2 butir telur
¼ sendok teh garam

Jangan Lupa Bahan Pelengkap Penggugah selera:

100 gr kerupuk kanji
50 gr teri jengki ukuran sedang, diseduh dan digoreng
3 buah telur rebus
2 sendok makan bawang goreng

Nah ini dia yang kita tunggu-tunggu Cara Membuat Nasi Gemuk Khas Jambi :

Nasi : rebus santan, daun salam, serai dan garam hingga mendidih.
Masukkan beras dan masak hingga santan meresap.
Kukus selama 45 menit dengan api sedang hingga matang.
Sambal terasi : haluskan semua bahan sambal dengan cobek.
Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang telah dipanaskan setebal ½ cm, biarkan matang kemudian telur diiris-iris.
Sajikan masakan nasi gemuk ini dengan telur dadar, telur rebus, sambal terasi, bawang goreng dan kerupuk kanji.

sumber http://jambi.tribunnews.com/2015/07/25/nikmatnya-kehangatan-sop-buntut-angso-duo

Sup Tulang Iga Kuliner Jambi

Adapun Bahan-bahan tersebut

1000 gram Iga Sapi, potong sesuai selera
1500 ml Air
2 ruas jari Jahe, geprek
6 cm kayumanis
5 butir kapulaga
1 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprek
minyak untuk menumis secukupnya
2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt Penyedap

Tak lupa Bumbu-bumbu diHaluskan seperti:

10 buah bawang merah
10 siung bawang putih
1 sdt lada butiran
1/2 buah pala

dan satu lagi Pelengkap penting yang mempercantik dan menggugah selera dari sup iga ini

irisan daun bawang
irisan daun seledri
bawang goreng

Sekarang masuk ke aCara memasak

Panaskan minyak goreng, tumis iga dengan bumbu halus sampai harum, sisihkan
Panaskan air hingga mendidih, masukan iga sapi, jahe, kapulaga, kayu manis , daun salam dan daun sereh, garam, gula dan penyedap, rebus selama 1 jam
masukan bumbu halus yang sudah ditumis keda;am rebusan iga.
masak lagi hingga daging empuk dan iga bisa dilepaskan dari tulangnya
sajikan selagi hangat bersama pelengkap.

sumber https://makananoleholeh.com/makanan-khas-jambi/

Kue Gandus, Jajanan Khas Jambi

Bahana-bahan

1.5 Liter Santan kelapa dari 2 butir kelapa
500 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
4 butir telur, kocok lepas
4 lembar daun salam
4 sdt garam

Bumbu halus

5 butir bawang merah
1 butir bawang putih
2 buah cabe merah

Taburan

Bawang goreng
ebi sangrai yang telah dihaluskan
irisan cabe merah

Cabe merah

Rebus santan, daun salam dan garam hingga mendidih, biarkan hangat lalu buang daun salamnya
Campur tepung beras, tepung sagu dan bumbu halus, tambahkan telur dan santan hangat, aduk rata lalu saring
Ambil cetakan kue talam, oles dengan minyak goreng lalu tuang adonan, lakukan hingga semua adonan habis
Kukus semua adonan yang sudah ada dicetakan selama 20 menit, angkat lalu biarkan dingin
Taburkan dengan bawang goreng, ebi dan irisan cabe merah
Sajikan

sumber http://caramembuatkueresepenak.blogspot.com/2015/09/cara-membuat-dodol-kentang-yang-nikmat.html

Dodol Kentang Kerinci, Cemilan Khas Jambi

Bahan-bahan untuk bikin dodol kentang:

Siapkan kentang sebanyak 1 kg
Siapkan santan ( Dari dua buah kelapa )
Siapkan gula putih sebanyak 1 kg
Siapkan telur sebanyak 4 butir
Siapkan daun pandan 3 helai

Cara membuat dodol kentang yang nikmat:

Kentang dikupas kemudian dicuci sampai bersih, lalu direbus sampai matang.
Sesudah matang kentang tersebut dihaluskan, lalu diaduk dengan air santan.
Lalu campurkan telur serta gula putih, ke dalamnya, kemudian masukan daun pandan, aduk-aduk sampai merata.
Tuangkan kepada kertas roti yang sudah diolesi dengan minyak. kalau sudah kaku dipotong kemudian dibungkus dengan menggunakan kertas minyak.

sumber https://campus.imcnews.id/read/nikmatnya-dari-mata-sampai-ke-hati-gulai-tepek-ikan-jambi-yang-melegenda

Gulai Tepek Ikan Kuliner Jambi

Bahan-bahan:

1 1/2 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling
500 gr Tepung Sagu
8 siung Bawang Putih
Garam halus secukupnya
2 Ltr Air untuk merebus

Cara Memasaknya

Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan
Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (seperti bentuk pempek lenjer)
Rebuslah adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak/terapung
setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian

Bahan Kuah Gulai :

8 btr kemiri
10 siung bawang merah
9 siung bawang putih
2 batang serai
2 ruas jari kunyit
3ruas jari lengkuas
3 ruas jari jahe
17buah Cabai merah
1 sdt Adas Manis
Garam secukupnya
gula secukupnya
5 sdm Minyak untuk menumis
900 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
1 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )

Cara Membuat kuah Gulai

Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yang ditumis tadi
Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih, masukan potongan-potongan tepek ikan hingga santan sedikit mengental
Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dengan selera.
Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dengan irisan kecil-kecil daun kunyit.

sumber http://kulinerjambi.yolasite.com/

Kue Srikaya Beraroma Khas Pandan Khas Jambi

Bahan Kue Srikaya Aroma Pandan

200 ml santan kental instant
pewarna makanan hijau muda secukupnya
500 ml air
1-2 lembar daun pandan
200 gr gula pasir
5 butir telur
1/2 sdt garam

Cara Membuat Kue Srikaya Aroma Pandan

Didihkan santan kental, air, garam, dan daun pandan dengan api sedang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Didihkan kurang lebih selama 15 menit.
Matikan api, masukkan gula pasir aduk hingga gula larut. Angkat daun pandan dan dinginkan.
Kocok lepas telur, campurkan dengan larutan santan yang sudah disiapkan di atas, lalu saring.
Tuangkan campuran adonan ke dalam cetakan kue mangkok, hias atasnya dengan potongan daun pandan.
Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Jangan lupa tutup pancinya dilapisi kain/serbet bersih (supaya air tidak menetes), dan jangan ditutup rapat (agak dimiringkan tutupnya)
Dinginkan, dan hidangkan.

sumber https://jambi.antaranews.com/berita/326283/gulai-tempoyak-dan-pindang-kuliner-andalan-jambi

Tempoyak Khas Jambi

Hal pertama membuat adonan tempoyak yaitu dengan cara:

menyiapkan daging durian yang sudah masak.
Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya, setelah itu diberi sedikit garam.
Setelah selesai, lalu ditambah dengan cabe rawit yang bisa mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasi tidak bisa terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa akhir.
Setelah itu adonan disimpan dalam tempat yang tertutup rapat. Diusahakan untuk disimpan dalam suhu ruangan.
Bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezer-nya) namun fermentasi akan berjalan lebih lambat.
Tempoyak yang berumur 3-5 hari cocok untuk dibuat sambal karena sudah asam namun masih ada rasa manisnya

Bahan dan bumbu yang dihaluskan diantaranya:

4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
Tempoyak durian,secukupnya
3 buah Cabe merah besar
Cabe rawit,sesuai selera
Gula pasir,secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Ikan

Cara Membuat Sambal Tempoyak :

Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan Tempoyak (seperlunya) tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa dan ikan sungai(sesuai selera).
Tumis sebentar(sekitar 2-3 menit). Angkat, sajikan hangat – hangat atau panas.

wisata dan kuliner

Search This Blog