Kuliner Khas Manado Sulawesi Utara dengan cara pembuatannya

sumber http://www.netralnews.com/news/kuliner/read/91135/tekstur.klappertaart.kukus.lebih.padat.t

Klapertart Manado Sulawesi Utara

Bahan :

125 gram tepung terigu protein sedang
175 gram gula pasir, haluskan
50 gram susu bubuk
500 – 600 ml air kelapa (jika ingin tekstur lembut), dan 300 – 400 ml (bila ingin tekstur kental)
4 butir kuning telur
100 gram margarin, lelehkan
1/4 sdt garam
1/2 sdt pasta vanilla/vanilli
30 gr kismis
30 gr kenari kacang almond panggang
3 butir kelapa muda (daging lembut), dagingnya dikerok

Bahan toping:

Cara Membuat Klapertart Panggang

Campurkan bahan-bahan I dalam sebuah wadah lalu aduk rata dan disaring.
Masak adonan dalam panci hingga mengental.
Tambahkan air kelapa muda, kenari, dan kismis. Aduk kembali hingga rata dan kental. Bila teralu kental, encerkan dengan menambah sedikit air kelapa.
Siapkan wadah terpisah, kocok putih telur bersama dengan gula, cream of tartar, dan garam hingga kaku. Sisihkan.
Tuang adonan yang telah dibuat tadi dalam sebuah cetakan berbahan dasar alumunium foil.
Olesi dengan kocokan putih telur.
Hiasi bagian atas dengan kayu manis bubuk.
Panggang adonan dalam oven selama 10 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
Angkat lalau letakan di atas meja agar panas dan uapnya pergi.

Baca Juga Kuliner Khas Manado yang Lainnya