Kerak Telor kuliner Khas Betawi

sumber http://www.umiresep.com/cara-membuat-kerak-telor-khas-betawi-enak-sederhana/

Bahan-bahan yang digunakan:

Bumbu yang dihaluskan :

Cara membuat kerak telor betawi :

Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras,
biarkan hingga agak kering.Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang.
Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

wisata dan kuliner